Mocno waniliowe babeczki z lukrem królewskim

Inspiracją do zrobienia tych pysznych i prześlicznie wyglądających babeczek jest Dzień Edukacji Narodowej. Z tej okazji moja młodsza siostra sprezentowała je nauczycielom. Moim zdaniem efektowny upominek :) Nauczycielom sama życzę z tej okazji pogody ducha i spokoju.
Składniki:

BABECZKI

130 g masła
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 – 3 łyżki mleka
LUKIER KRÓLEWSKI

2 białka
3 szklanki cukru pudru (niepełne, najlepiej zacząć od 2 szklanek i stopniowo dosypywać)
1 łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera utrzeć masło, na puszystą i jasną masę. Dodać cukier i dalej ucierać. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Do masy maślanej dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko, wymieszać szpatułką. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 – 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić babeczki. W misie miksera utrzeć białka z cukrem pudrem (nie ubijać, ucierać). Ucierać przez kilka minut do gładkości. Dodać sok z cytryny i utrzeć. Hojnie pokryć lukrem wierzch babeczek. Ozdobić cukrowymi kwiatkami.


przeczytaj więcej